Il Sauvignon Blanc Reserva dalla cantina Casa la Tenca è un vino bianco prodotto in Cile con uve Sauvignon Blanc coltivate nella Valle di Leyda, una zona costiera caratterizzata da clima fresco grazie all’influenza della Corrente di Humboldt e alle brezze oceaniche. Le particolari condizioni climatiche e i suoli poveri donano al vino eleganza, freschezza e tratti minerali distintivi.
Le uve vengono raccolte nelle prime ore del mattino per preservare l’integrità aromatica. Dopo una breve macerazione a freddo, il mosto viene separato dalle bucce, decantato e inoculato con lieviti selezionati. La fermentazione alcolica si svolge tra 11° e 12°C, seguita da filtrazione e imbottigliamento per mantenere intatta la vivacità varietale.
Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso esprime profumi intensi di litchi, lime, agrumi e leggere note erbacee. Al palato è succoso, fresco e persistente, con una vibrante acidità che ne sottolinea la vitalità.
Perfetto come aperitivo o in abbinamento a ceviche, ostriche, piatti vegetariani o formaggi di capra.