Altavigna “Elio” Irpinia campi Taurasini DOP è un vino dedicato alla storia e alla memoria del fondatore dell’azienda Altavigna, Emanuele Sepe, conosciuto come “Elio”.
La raccolta delle uve avviene nella prima decade di Novembre e la fermentazine avviene per circa 9-10 giorni in acciaio a temperatura controllata in modo da ottenere una buona estrazione di colore e aromi senza appesantire la struttura tannica. L’affinamento continua in legno piccolo per circa 7 mesi fino alla messa in bottiglia.
Di buona struttura, equilibrato, elegante e tannico con un morbido sentore di legno francese.
| gradazione | 13,5% |
|---|---|
| denominazione | Irpinia Campi Taurasini D.O.P. |
| vitigno | Aglianico 100% |
| abbinamenti | Antipasti, Carni rosse, formaggi stagionati, Primi Piatti |