L’epoca di Vendemmia ricade sulla seconda decade di ottobre. La fermentazione:avviene a temperatura controllata. In seguito il mosto riposa sulle fecce per circa 6 mesi per dare al vino complessità e struttura.
Il colore è Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è caratterizzato da profumo intenso, con sentori di timo, finocchietto e pietra focaia. Il sapore è caratterizzato da una decisa nota minerale con una predominante spalla acida.
| gradazione | 14% |
|---|---|
| denominazione | Greco di Tufo Riserva D.O.C.G. |
| vitigno | Greco 100% |
| abbinamenti | Carni Bianche, Formaggi Freschi, Frutti di Mare, Pesce |