L’epoca di Vendemmia è la seconda decade di ottobre, in seguito viene vinificato in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Riposa sulle fecce fini per circa 3 mesi e viene leggermente filtrato.
Il Fiano di Avellino DOCG “Lo Scudiero” si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdastri. Al naso è complesso, ricco, con sentori di pera, frutto della passione e gelsomino, albicocca secca e agrumi canditi. Al palato il sapore risulta fresco e abbastanza sapido che resta di facile beva nonostante la sua complessità.
| gradazione | 14% |
|---|---|
| denominazione | Fiano di Avellino D.O.C.G. |
| vitigno | Fiano 100% |
| abbinamenti | Antipasti, Carni Bianche, Frutti di Mare, Pesce |